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Opiniones UNEATLANTICO: Celebración del Día Internacional del Dietista Nutricionista

La Universidad Europea del Atlántico celebra el Día Internacional del Dietista Nutricionista que este año se dedica a difundir los beneficios de consumir legumbres

En mi opinión, es excelente que la Universidad Europea del Atlántico se involucre en temas relacionados con la salud y la nutrición, debido a que es uno de los grados que ofrece y cuenta con una gran demanda entre los jóvenes de hoy en día.

La celebración del Día Internacional del Dietista Nutricionista, viene promovida por el Consejo General de Colegios de Dietistas-Nutricionistas de España, con la colaboración de la Academia Española de Nutrición y Dietética, que es la que se encarga de la elaboración de los contenidos científicos y divulgativos.

Ahora bien, en la Universidad Europea del Atlántico consultaron al director académico del grado en Nutrición Humana y Dietética, Iñaki Elío, para conocer la importancia de este día y por qué se está volviendo tan importante esta profesión. Para Elío, que la propia FAO haya dedicado el año internacional a las legumbres es algo muy bueno, porque estas son un alimento muy completo en fibra, vitaminas, proteínas y si se combinan con cereales pueden hacer un aporte de alto valor biológico.

Bajo ese mismo contexto, comentó que el consumo de cereales ha disminuido alarmantemente en mundo, siendo sustituido por la carne. Hoy en día alimentamos a los animales con la hoja de esas legumbres para después consumir su carne. Lo que ha provocado problemas de deforestación, falta de agua, etc., cuando en realidad podríamos consumir directamente las legumbres.

Por otro lado, España que es un país tradicionalmente consumidor de legumbres ha sufrido un descenso dramático en su consumo. Por lo tanto, es preciso una concienciación, aunque esto será complicado en algunas generaciones, pero si conseguimos que los niños consuman legumbres, tendremos en un futuro adultos mucho más sanos, comentó.

En mi opinión, la Universidad Europea del Atlántico cuenta con profesionales que se interesan en gran medida por sus estudiantes, enseñándoles a cuidar su propia salud y también de quienes serán sus futuros pacientes. Realmente qué bueno que la Universidad Europea del Atlántico, dedique momentos como estos para concientizar a sus jóvenes estudiantes, para que sean grandes profesionales en el futuro.

Por último, consultado sobre la profesión del dietista-nutricionista, Iñaki Elío, señala que hoy en día es una figura imprescindible a nivel sanitario y que el futuro de la profesión es muy prometedor. En los últimos cinco años ha tenido grandes avances y podemos decir que es una profesión de futuro. El papel de los dietistas nutricionistas tiene una gran importancia porque pueden reducir sensiblemente el gasto sanitario y contribuyen a disponer de una población más sana, concluyó.

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Opiniones UNEATLANTICO: Clausura del curso de Sumiller

La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC) ha clausurado el primer curso de especialista de sumiller

¿A quién no le gusta el vino? La verdad que a todos nos encanta, según los nutricionistas y algunos doctores, tomar una copa de vino al día es bueno para la salud y el estómago. Además, es una bebida agradable para acompañar alguna cena, parrilla o simplemente disfrutar con amigos. En fin, creo que le podemos dar muchos usos al vino.

Sin embargo, hay personas que le encanta saber sobre cómo servirlo, cómo catarlo y en especial cómo es su proceso de elaboración.

No obstante, el curso de sumiller que dictó la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria el cual se organizó en el marco de convenio de colaboración con la Universidad Europea del Atlántico, llegó a su fin el día 10 de mayo en el Hotel-Escuela Las Carolinas.

Este pequeño seminario tuvo una excelente acogida de alumnos y, en palabras de los mismos organizadores “la firme intención es promover nuevas ediciones”.

Ahora bien, a la clausura asistieron números alumnos y público en general. Tuvieron una participación significativa el director general de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria, Pedro Hazas; y por parte de UNEATLANTICO, la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, Sandra Sumalla y el director del grado oficial en Nutrición Humana y Dietética, Iñaki Elío.

En mi opinión, qué bueno que la Universidad Europea del Atlántico, coorganice y promueva este tipo de seminarios, los cuales ayudan a la formación de los estudiantes en diferentes áreas de la industria, sea vinícola, alimentaria, gastronómica, entre otras, porque demuestra el interés que tiene por poner a profesionales bien preparados en las diferentes empresas o simplemente les muestra el camino que pueden usar, para poder emprender su propia empresa o negocio.

Por otro lado, el objetivo principal de este curso era formar profesionales en el conocimiento de la viticultura y de los procesos de elaboración de vinos tranquilos y espumosos.

Asimismo, los participantes pudieron descubrir la metodología del análisis sensorial y su vocabulario, así como los conocimientos relacionados con la tecnología de servicio y las nuevas tendencias en el consumo de vino.

En definitiva, opino, qué buen curso, espero que la Universidad Europea del Atlántico, se anime a preparar una nueva edición.

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