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Opiniones UNEATLANTICO: Aprendiendo a hacer Cerveza artesanal y mermelada de fresa

Alumnos de Nutrición Humana y Dietética aprenden a realizar cervezas artesanales y mermelada de fresa como parte de las prácticas formativas

Las prácticas educativas son parte esencial de la formación de los alumnos, en ocasiones estas prácticas ayudan a que los alumnos experimenten con nuevas técnicas aprendidas o estudiadas en un libro o clases, haciendo de esta forma que su aprendizaje sea más placentero y educativo.

La Universidad Europea del Atlántico tiene como parte de sus objetivos, brindar a todos sus estudiantes prácticas formativas, las cuales les ayudarán a complementar sus estudios teóricos y hasta poder poner a prueba sus conocimientos en el laboratorio. En esta ocasión, los alumnos de Nutrición y Dietética de UNEATLANTICO dentro de la asignatura de Bromatología II han desarrollado una práctica complementaria, donde los alumnos aprendieron a elaborar cerveza artesanal y mermelada de fresas. Durante la práctica, han podido conocer el proceso para determinar la presencia de cafeína y/o ácidos grasos en diversas muestras y matrices alimentarias.

El objetivo de la primera práctica era elaborar dos tipos de cervezas (Pilsen y Ale) y reproducir, a pequeña escala, las diferentes etapas del proceso industrial. Algo muy importante para esta clase era catar las dos cervezas que los profesores habían elaborado y embotellado previamente para detectar las diferencias más significativas entre ellas a nivel sensorial.

En mi opinión, que los alumnos puedan aprender la elaboración de las cervezas, muy independiente de conocer los procesos de elaboración, también les da la oportunidad de crear un negocio propio y hasta incentivarlos a desarrollar sus propias cervezas artesanales, las cuales están ganando un buen terreno alrededor del mundo. Felicito mucho a la Universidad Europea del Atlántico quienes constantemente están preparando a sus estudiantes, para que ellos puedan desarrollar proyectos y negocios propios.

Por otro lado, mencionar que la segunda práctica que realizaron los alumnos del grado oficial de Nutrición Humana y Dietética, fue la elaboración de una sabrosa mermelada de fresa, pero no una receta copiada del recetario de la abuela, en esta caso era sorprender a los mismos estudiantes con una confitura más rica. Aprendiendo que existen determinados parámetros, como la acidez y los azúcares, que se repiten cuando este producto se elabora industrialmente y que influyen en su gelificación.

Por último, la profesora que dirigió estas prácticas fue Sofía Guillen quien mencionó, que estas prácticas aparte de reforzar los conocimientos de los alumnos, lo ayuda también a conocer y manejar todos los instrumentos con los que están dotados los laboratorios de la Universidad Europea del Atlántico.

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Opiniones UNEATLANTICO: Jornada tecnológica organizada por El Diario Montañés

La Universidad Europea del Atlántico fue la sede central de la nueva jornada tecnológica organizada por El Diario Montañés

Las jornadas enfocadas a la tecnología siempre traen cosas interesantes, como por ejemplo, los nuevos usos de las tecnologías de la información en la empresa, también la innovación de nuevos productos tecnológicos y motivan a empezar a innovar en las nuevas tecnologías dentro del internet.

El Diario Montañés ha organizado una Jornada Tecnológica, la cual ha sido patrocinada por la Universidad Europea del Atlántico y La Caixa, y tuvo como sede el campus de UNEATLANTICO en el Pctcan. Ha esta jornada tecnológica, contó con la presencia del presidente de la Asociación Cántabra de Empresas y de Nuevas Tecnologías y Comunicaciones (Ascentic), Jaime Obregón, con la conferencia “El futuro de Cantabria ante la transformación digital”.

Cabe mencionar, que esta conferencia especial asistieron diferentes autoridades, representantes de empresas cántabras y alumnos de los grados oficiales en Ingeniería Informática y de Administración y Dirección de Empresas de la Universidad Europea del Atlántico. Y del rector de UNEATLANTICO, Rubén Calderón.

Ahora bien, una de las participaciones más destacadas fue la del director de Iteisa quien hablo acerca de la incertidumbre y los cambios que despierta el uso de las TIC, trasladando a los asistentes diferentes reflexiones sobre le presente y futuro del mundo digital.

Asistentes a la jornada tecnológica organizada por El Diario Montañés en UNEATLANTICO

Asistentes a la jornada tecnológica organizada por El Diario Montañés en UNEATLANTICO

En mi opinión, este tipo de jornadas puede despertar el deseo y el anhelo de los alumnos de la Universidad Europea del Atlántico, por desarrollar nuevas tecnologías que ayuden en un futuro, sea a una empresa o para el desarrollo de una nueva tecnología.

En el caso de Cantabria mencionó, que aún son pocas las empresas que apuestan por el desarrollo de un producto innovador de base tecnológica. Apenas somos un apéndice diminuto en el conjunto de la economía de la región, declaró, a lo que añadió que  no es cierto que estemos llamados a trasformar la economía de la región, al menos por ahora, concluyó.

Por otro lado, el presidente de Ascentic, Jaime Obregón, aprovecho su participación para poder instar a las Universidades a que orientes a los alumnos en la formación práctica. Si las nuevas tecnologías evolucionan a una velocidad de vértigo, los profesionales tienen que ser capaces de adaptarse a ese nuevo entorno, comentó.

En mi opinión y para concluir, tiene mucha razón hoy en día las tecnologías avanzan de una manera increíble y  están en una evolución constante, es el momento en que las universidades y en este caso la Universidad Europea del Atlántico, vaya acorde a ellas. Algo que ya lo está haciendo formando a profesionales, no solo con clases teóricas sino también, con clases prácticas y estas jornadas educativas.

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