Tag Archives: alimentos

Opiniones UNEATLANTICO: Cierre del Ciclo de Conferencias organizado por UNEATLANTICO

La Universidad Europea del Atlántico cerró su ciclo de conferencias con magistral intervención de la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud

La Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Europea del Atlántico, Sandra Sumalla, clausuró el I Ciclo de Conferencias Complementarias a la Formación con una interesante conferencia en donde repasó algunos de los principales mitos alimentarios.

Durante su intervención, Sandra Sumalla explicó que la nutrición no es una opinión, sino una ciencia, así que no se pueden recomendar otros alimentos cuyos beneficios no se hayan demostrado a través de estudios científicos. Además, puso en duda la posibilidad de que existan alimentos buenos y malos, ya que todos ellos tienen sus matices, resaltando la procedencia siempre exótica de los alimentos más beneficiosos. “Siempre que nos quieren vender nuevos productos especialmente buenos para la salud, nos encontramos con el hecho de que su procedencia es lejana y exótica. Y, sin embargo, a veces olvidamos otros que nos son totalmente próximos como el tomate o el brócoli, que como están al alcance de la mano no son tan cool, pero son muy buenos”, comentó.

En mi opinión, tiene toda la razón y comparto mucho lo que ella dice, muchas personas piensan que entre más caro y exótico sea un alimento, este debe ser el mejor y debe tener los mejores nutrientes, sin embargo, es muy cierto que entre las cosas que compramos para preparar nuestros alimentos y que están a nuestro alcance, tienen también propiedades nutricionales que nos aportan energías, vitaminas, minerales a nuestra salud y cuerpo.

Uno de los mitos que la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Europea del Atlántico, Sandra Sumalla, analizó, fue el de la supuesta calidad de la comida natural, con la pregunta: “Lo natural ¿es mejor?”, indicando que hoy en día se habla mucho de la quimiofobia, que es el rechazo a los productos químicos, pero en realidad los seres humanos somos químicos. Hoy en día la fruta que ingerimos es muy diferentes a como era en su origen, el mismo hombre la ha transformado, por consiguiente no quiere decir que esa fruta sea mala, añadió.

Otro de los mitos que analizó Sandra Sumalla fue el de la mezcla de alimentos, mito que indica que lo que engorda no son los alimentos en sí, sino la manera en la que los mezclamos. Sandra Sumalla indicó que esto es completamente falso, “de hecho cada alimento suele ser una mezcla previa”.

Por último, se refirió a las dietas y su conveniencia, una dieta de unos meses no tiene sentido; lo que habría que hacer es cambiar los hábitos alimenticios para siempre, finalizó.

Enlaces relacionados:

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
elio

Opiniones UNEATLANTICO: Conferencia sobre alimentación y desarrollo económico

La Universidad Europea del Atlántico impartió una conferencia en el Club Regatas de Santander

El director académico del grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Europea del Atlántico, Iñaki Elío impartió una conferencia sobre la alimentación y desarrollo económico, en el Real Club Regatas de Santander, la cual estuvo organizada por el Colegio de Economistas de Cantabria.

La conferencia del director académico del grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Europea del Atlántico, tuvo como objetivo relacionar dos disciplinas como son la economía y la alimentación,  bajo el mensaje central de intentar vislumbrar el futuro de la alimentación y explorar algunos nichos de mercado que podrían surgir más adelante.

Sin embargo, Elío no eludió una realidad marcada especialmente por un cambio climático irreversible que conlleva un descenso en la extensión de las tierras de cultivo, buscando nuevas soluciones para reformas del desarrollo agrícola y cambios incluso en las características de la ganadería. También incluyó, un descenso en el uso de los pesticidas e incluso recurrir a los transgénicos, que se apuntan como posibles soluciones de futuro.

En mi opinión, el director académico de la Universidad Europea del Atlántico tiene mucha razón, hoy en día, la alimentación está cada vez más marcada por el cambio climático, cada vez se pueden visualizar menos campos de cultivo y muchos países tienen que exportar alimentos de otros países para poder satisfacer las demandas alimentarias de su país. Al ver esto, puedo concluir, que la Universidad Europea del Atlántico cuenta con profesores que inculcan desde el primer día de clases a sus estudiantes que sean parte del cambio al futuro y que desarrollen habilidades que puedan contribuir a un mundo mejor.

Ahora bien, desde la perspectiva actual Iñaki Elío señaló, que en torno a un 80% de las enfermedades son crónicas y no transmisibles afectando de manera muy severa no solo a los adultos, sino también a los niños, en tasas de obesidad realmente alarmantes.

El director académico del grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Europea del Atlántico, también se refirió a la mala ciencia y los fraudes que se producen en el sector alimenticio, demasiado sensible a los eslóganes erróneos en asuntos con gran repercusión ante el consumidor como los suplementos vitamínicos y los productos milagro. Estos eslóganes deben erradicarse, a menudo las personas buscan vitaminas que no necesitan para nada, señaló.

Por último, resaltó que todos los puntos mencionados abren oportunidades de mercado mediante una inversión adecuada en autentica ciencia, enfocándose específicamente en la prevención de la salud, el control del sobrepeso. Algo que estará muy entrelazado con la biotecnología ya que puede aportar soluciones a futuro.

Enlaces relacionados:

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)