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Opiniones UNEATLANTICO: Cierre del Ciclo de Conferencias organizado por UNEATLANTICO

La Universidad Europea del Atlántico cerró su ciclo de conferencias con magistral intervención de la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud

La Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Europea del Atlántico, Sandra Sumalla, clausuró el I Ciclo de Conferencias Complementarias a la Formación con una interesante conferencia en donde repasó algunos de los principales mitos alimentarios.

Durante su intervención, Sandra Sumalla explicó que la nutrición no es una opinión, sino una ciencia, así que no se pueden recomendar otros alimentos cuyos beneficios no se hayan demostrado a través de estudios científicos. Además, puso en duda la posibilidad de que existan alimentos buenos y malos, ya que todos ellos tienen sus matices, resaltando la procedencia siempre exótica de los alimentos más beneficiosos. “Siempre que nos quieren vender nuevos productos especialmente buenos para la salud, nos encontramos con el hecho de que su procedencia es lejana y exótica. Y, sin embargo, a veces olvidamos otros que nos son totalmente próximos como el tomate o el brócoli, que como están al alcance de la mano no son tan cool, pero son muy buenos”, comentó.

En mi opinión, tiene toda la razón y comparto mucho lo que ella dice, muchas personas piensan que entre más caro y exótico sea un alimento, este debe ser el mejor y debe tener los mejores nutrientes, sin embargo, es muy cierto que entre las cosas que compramos para preparar nuestros alimentos y que están a nuestro alcance, tienen también propiedades nutricionales que nos aportan energías, vitaminas, minerales a nuestra salud y cuerpo.

Uno de los mitos que la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Europea del Atlántico, Sandra Sumalla, analizó, fue el de la supuesta calidad de la comida natural, con la pregunta: “Lo natural ¿es mejor?”, indicando que hoy en día se habla mucho de la quimiofobia, que es el rechazo a los productos químicos, pero en realidad los seres humanos somos químicos. Hoy en día la fruta que ingerimos es muy diferentes a como era en su origen, el mismo hombre la ha transformado, por consiguiente no quiere decir que esa fruta sea mala, añadió.

Otro de los mitos que analizó Sandra Sumalla fue el de la mezcla de alimentos, mito que indica que lo que engorda no son los alimentos en sí, sino la manera en la que los mezclamos. Sandra Sumalla indicó que esto es completamente falso, “de hecho cada alimento suele ser una mezcla previa”.

Por último, se refirió a las dietas y su conveniencia, una dieta de unos meses no tiene sentido; lo que habría que hacer es cambiar los hábitos alimenticios para siempre, finalizó.

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